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Bar
Tanqueray ten, chocolat et citron.
Coupe: 16
Ciroc, sansho pepper, gingembre et tonic.
Coupe: 16
Don Julio blanco, mezcal et tonic de pamplemousse.
Coupe: 18
Ciroc, sirop au basilic et au concombre et top ginger beer.
Coupe: 16
Brugal Extraviejo, liqueur de noix de coco et ananas.
Coupe: 18
Bulleit Bourbon, liqueur au melon et fruit de la passion.
Coupe: 16
Zacapa 23, sirop d’ananas grillé, crème de narangille et fruit de la passion.
Coupe: 16
Seedlip spice, gingembre, citron, top ginger beer.
Coupe: 14
Seedlip grove, fruit de la passion, pêche et jasmin.
Coupe: 14
Fruit de la passion Noix de coco Fraise.
Coupe: 16
Rhum, citron, menthe, top champagne.
Coupe: 18
Vodka, fruit de la passion, vanille.
Coupe: 18
Gin, fruit de la passion, citron et boisson au pamplemousse.
Coupe: 16
Aperol, soda et champagne.
Coupe: 14
Don Julio, citron vert, sirop d agave et pamplemousse
Coupe: 16
Coupe: 15
Bouteille: 85
Gin, triple sec, mix de fruits, vin rouge.
Coupe: 14
Bouteille: 60
Gin, triple sec, mix de fruits et vin blanc.
Coupe: 14
Bouteille: 60
Bouteille: 180
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 18
Bouteille: 260
Coupe: 18
Bouteille: 225
Coupe: 16
Bouteille: 225
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 18
Bouteille: 260
Coupe: 18
Bouteille: 200
Coupe: 18
Bouteille: 260
Coupe: 20
Bouteille: 220
Coupe: 16
Bouteille: 225
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 18
Bouteille: 260
Coupe: 18
Bouteille: 200
Coupe: 16
Bouteille: 225
Shot: 10
Coupe: 16
Bouteille: 230
Shot: 10
Bouteille: 490
Bouteille: 1800
Coupe: 18
Bouteille: 280
Shot: 10
Bouteille: 530
Coupe: 20
Bouteille: 930
Shot: 12
Coupe: 16
Bouteille: 250
Shot: 12
Bouteille: 600
Coupe: 34
Bouteille: 490
Shot: 28
Coupe: 18
Bouteille: 280
Shot: 12
Coupe: 20
Bouteille: 220
Shot: 14
Coupe: 16
Bouteille: 290
Shot: 10
Coupe: 32
Bouteille: 380
Shot: 28
Coupe: 16
Bouteille: 150
Shot: 10
Coupe: 18
Bouteille: 260
Shot: 12
Coupe: 24
Bouteille: 300
Shot: 16
Coupe: 16
Bouteille: 200
Shot: 10
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 45
Bouteille: 500
Shot: 38
Coupe: 18
Bouteille: 225
Shot: 10
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 22
Bouteille: 280
Shot: 16
Coupe: 32
Bouteille: 380
Shot: 22
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 20
Bouteille: 250
Shot: 12
Coupe: 34
Bouteille: 320
Shot: 26
Coupe: 38
Bouteille: 380
Shot: 32
Coupe: 38
Bouteille: 380
Shot: 32
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 18
Bouteille: 290
Shot: 12
Coupe: 35
Bouteille: 350
Shot: 30
Coupe: 55
Bouteille: 550
Shot: 40
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 12
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 16
Bouteille: 180
Shot: 10
Coupe: 18
Bouteille: 200
Shot: 10
Coupe: 20
Bouteille: 290
Coupe: 32
Bouteille: 370
Coupe: 20
Bouteille: 290
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 20
Bouteille: 290
Coupe: 18
Bouteille: 200
Coupe: 16
Bouteille: 180
Coupe: 20
Bouteille: 260
Coupe: 14
Bouteille: 150
Shot: 8
Coupe: 10
Bouteille: 150
Coupe: 10
Bouteille: 150
Coupe: 10
Bouteille: 150
Coupe: 10
Bouteille: 150
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Bouteille: 6
Wines & Sakes
A.O.C. Champagne
Bouteille: 260
Bouteille: 220
Bouteille: 500
A.O.C. Champagne
Bouteille: 200
A.O.C. Champagne
Coupe: 15
Bouteille: 120
Bouteille: 65
Xarello, Macabeo y Parellada
Coupe: 12
Bouteille: 50
D.O. Somontano
Bouteille: 45
D.O. Rías Baixas
Bouteille: 60
D.O. Rías Baixas
Bouteille: 120
A.O.C. Crozes-Hermitage
Bouteille: 65
Marlborough
Bouteille: 85
A.O.C. Chablis
Bouteille: 75
A.O.C. Pouilly Fume
Bouteille: 65
A.O.C. Côtes de Provence
Bouteille: 65
A.O.C. Cotes de Provence
Bouteille: 150
A.O.C. Cotes de Provence
Bouteille: 600
Bouteille: 80
D.O. Ribera del Duero
Coupe: 7
Bouteille: 35
D.O.Ca. Priorat
Bouteille: 55
A.O.C Medoc
Coupe: 7
Bouteille: 35
Appellation Beaujolais-Villages Controlée
Bouteille: 45
D.O. Bierzo
Bouteille: 90
Málaga
Coupe: 7
Bouteille: 30
D.O.P. Pago de Arínzano
Coupe: 7
Bouteille: 45
(Hitogokochi- Sankei Nishiki 50%/50%) 55% pulido
Coupe: 8
Bouteille: 40
(Yamadaniahiki 100%) 45% pulido
Coupe: 10
Bouteille: 70
(Akitsuho) 65% pulido
Bouteille: 60
Sushi Bar
Spicy salmon
Rainbow
Fujiroll
Shrimp roll
Vegan roll
Dinamita roll
Spicy Tuna roll
Sushi au thon, wonton croquant, ciboulette, mayonnaise piquante, garniture d’avocat, sur une base de tofu-feta.
Sushi au saumon, ciboulette, mayonnaise piquante et avocat, garniture de saumon et wonton croquant, et assaisonné au fruit de la passion et à l’anguille.
Sushi au crabe des neiges, ciboulette et concombre, garniture de thon, avocat et saumon, assaisonné à l’anguille, ikura et wonton croquant.
Sushi au crabe des neiges, ciboulette, laitue et avocat, garniture de tobiko et tempura de crevettes glacées au gochujang.
Sushi aux crevettes, asperges et mayonnaise piquante, garniture d’itogaki, et assaisonnement à l’anguille et à l’ikura.
Sushi au crabe enveloppé dans de la feuille de soja, accompagné de beurre à la truffe.
Sushi au concombre, tempura d’asperge, laitue, kampio, poivron fumé et avocat, accompagné de sauce ponzu à l’ail.
Thon et ciboulette.
Saumon et wasabi.
Concombre et sésame.
Kampachi, sauce mayo à l´ail, flocons de tempura, serranito, avocat, feuille de sisho, micro coriandre.
Riz / Soupe
Riz frit au canard
Sopa Miso
Wok veggie fried rice
Riz sauté au wok avec du canard grillé.
Riz sauté au wok avec du maïs, chou-fleur et chou rouge en saumure.
Soupe miso au tofu grillé, ciboulette et zeste de citron.
Raw Bar
Poulpe à la pierre
Truffled king salmon
Kampachi tiradito
Bluefin tiradito (chu-toro)
Fines lamelles de poulpe, poudre de miso et vinaigrette de sudashi, servi avec une pierre chaude
Tiradito au saumon, poudre de gochujang, miso, vinaigre de yuzu et micro shiso.
Avec de la mousse de poivre jaune.
Tartare de tomates, kizami wasabi et huile d'olive.
À Partager
Wakame Kuy-Kuy Salad
Cauliflower boom
Glazed and Spicy Edamame
Dumplings de homard
Truffled mushroom dumplings
SLVJ japanese tacos
Rock shrimp tempura
Mangue mûre, mangue verte, radis rouge, concombre.
Chou-fleur au coulis de chou-fleur fumé, piment ají jaune et assaisonnement de tofu feta.
Tempura de crevettes avec du wasabi, kale frit et ciboulette.
King salmon, mayonnaise piquante, ikura, coriandre.
Edamames glacés à la sauce sakura, coriandre et katsuobushi.
Farcis au homard, sur une base de bisque de homard, wonton croquant et menthe.
Champignons maitake, demi-glace de bœuf, crème à la truffe.
Tranche de bœuf sautée au wok, coulis de yuzu et chou chinois (napa) sur nori croquant.
Les frites.
Mélange de jeunes épinards, de cresson et de roquette, avocat, graines d'edamame avec sauce mayo ponzu.
Robata
Roasted Branzino
Dorada
Roasted King Salmon
Brochette de poulet tandoori
Burger de poulet
Grilled Avocado
Faux-filet de bœuf
Hampe de bœuf Angus
Black Angus wild burger
Branzino à la sauce yuzu ponzu façon SLVJ (2-3 p)
À la robata, couronnée de chips d’ail, micro shiso et Sel Maldon, accompagné de ponzu yuzu.
Saumon à la robata glacé à la sauce ponzu, accompagné de bok choy et assaisonné au soja.
Glacé à la sauce hollandaise au yuzu et accompagné de champignons à la robata.
Hampe de bœuf angus japonais à la robata.
Viande de Black Angus, Camembert, oignon caramélisé, bacon et concombre en saumure.
Avec une sauce tandoori.
Viande de poulet croustillante, chou violet, camembert, tobajang, pain à burger avec pâte à la bière et frites.
Avocats avec sauce ponzu.
Desserts
Íchigo & Cream
Fruit sampler
Glace à la noix de coco
Glace de graines de coriandre et framboises.
Coconut tres leches
Crème au chocolat blanc, croquant de chocolat et café, accompagné de glace de graines de coriandre et framboises.
Gâteau Tres Leches, noix de coco caramélisée, crème chantilly, citron vert et glace à la confiture de lait (dulce de leche).
Fruits de saison.
Disponible à l´unité
Disponible à l´unité
Disponible à l´unité
Disponible à l´unité
Disponible à l´unité
Shishas
69€ - 89€
Melon, fruit de la passion, menthe et pastèque.
Ananas, mangue et menthe.
Glace au melon et aux myrtilles.
Pastèque glacée.
Citron, thé vert et menthe.
